Brazo de reina

El brazo de reina es un postre delicioso hecho con bizcocho casero enrollado sobre sí mismo, relleno de rica crema de chocolate y cubierto de coco rallado.

Receta de brazo de reina

Ingredientes para preparar brazo de reina

  • Para el bizcocho:
  • 200 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 65 gr. de mantequilla
  • 60 ml. de nata líquida
  • 7 gr. de levadura seca
  • 4 huevos
  • Coco rallado
  • Para el relleno de chocolate:
  • 200 gr. de chocolate
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de ron
  • 50 ml. de leche

¿Cómo preparar brazo de reina?

  • Lo primero que haremos en la receta del brazo de reina, será elaborar la masa del bizcocho. Para eso, en un bol batiremos los cuatro huevos, junto con el azúcar y la mantequilla deshecha. Si es posible, batir con varillas eléctricas.
  • Echar luego la nata líquida y seguir batiendo con energía. Y por último, añadir la harina poco a poco junto con la levadura, y no dejar de batir y remover hasta tener una crema fluida, sin grumos.
  • La masa del bizcocho para el brazo de reina, la dejaréis reposar una media hora en frío en la bandeja del horno previamente manchada con aceite y con una ligera lluvia de harina. Luego hornearemos durante 15 minutos a 175 gr. El objetivo es hacer un bizcocho fino, de aproximadamente 2 cm. de grosor.
  • En esa media hora, haremos el relleno de chocolate del brazo de reina, deshaciendo el azúcar y la mantequilla, y mezclándolo luego con el chocolate, la leche, y el ron.
  • Una vez tengáis el bizcocho del brazo de reina desmoldado, untarlo con una buena capa de crema de chocolate, y enrollarlo sobre sí mismo. Si queréis, podéis recubrirlo con crema de chocolate. Si no, el brazo de reina quedará estupendo con ralladura de coco y unas fresas para decorar.
  • Foto orientativa: Lobo