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Brazo de reina

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Receta deBrazo de reina

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Receta enviada por algusto
112 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Brazo de reina

El brazo de reina es un postre delicioso hecho con bizcocho casero enrollado sobre sí mismo, relleno de rica crema de chocolate y cubierto de coco rallado.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 35 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 08 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Brazo de reina?

  • Para el bizcocho:
  • 200 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 65 gr. de mantequilla
  • 60 ml. de nata líquida
  • 7 gr. de levadura seca
  • 4 huevos
  • Coco rallado
  • Para el relleno de chocolate:
  • 200 gr. de chocolate
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de ron
  • 50 ml. de leche

¿Cómo se prepara Brazo de reina?


Lo primero que haremos en la receta del brazo de reina, será elaborar la masa del bizcocho. Para eso, en un bol batiremos los cuatro huevos, junto con el azúcar y la mantequilla deshecha. Si es posible, batir con varillas eléctricas.

Echar luego la nata líquida y seguir batiendo con energía. Y por último, añadir la harina poco a poco junto con la levadura, y no dejar de batir y remover hasta tener una crema fluida, sin grumos.

La masa del bizcocho para el brazo de reina, la dejaréis reposar una media hora en frío en la bandeja del horno previamente manchada con aceite y con una ligera lluvia de harina. Luego hornearemos durante 15 minutos a 175 gr. El objetivo es hacer un bizcocho fino, de aproximadamente 2 cm. de grosor.

En esa media hora, haremos el relleno de chocolate del brazo de reina, deshaciendo el azúcar y la mantequilla, y mezclándolo luego con el chocolate, la leche, y el ron.

Una vez tengáis el bizcocho del brazo de reina desmoldado, untarlo con una buena capa de crema de chocolate, y enrollarlo sobre sí mismo. Si queréis, podéis recubrirlo con crema de chocolate. Si no, el brazo de reina quedará estupendo con ralladura de coco y unas fresas para decorar.

Foto orientativa: Lobo



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